高考日语需要学习的书籍数量主要取决于所使用的教材以及个人的学习进度和安排。一般来说，高考日语的教材包括《人教版日语》系列，该系列教材涵盖了从初中到高中的日语学习内容，具体分为以下几部分：

初中部分 ：

《七年级日语》

《八年级日语》

《九年级日语》

高中部分 ：

《必修一》

《必修二》

《必修三》

《选修一》

《选修二》

因此，从《人教版日语》的角度来看，高考日语大致需要学习这8本教材。

此外，除了《人教版日语》外，市面上还有其他多种日语教材可供选择，如《标准日本语》、《新编日语》等，每种教材需要学习的数量相对来说高低不一。

综上所述，高考日语要学习的书籍数量并没有一个固定的标准，但一般来说，使用《人教版日语》系列教材需要学习8本书。建议根据个人实际情况和学习需求选择合适的教材，并制定合理的学习计划。