以下是一些招收下岗职工的院校：

烟台职业学院 ：计划招收下岗职工和农民工300人，免予笔试，由学院组织与报考专业相关的职业能力测试。

烟台汽车工程职业学院 ：计划招收下岗职工和农民工210名，涉及汽车车身维修技术、汽车检测与维修技术、数控技术等9个专业。

烟台工程职业技术学院 ：计划招收下岗职工和农民工170人，招生专业为机电一体化技术、计算机应用技术、电子商务、汽车检测与维修。

山东经贸职业学院 ：面向下岗职工和农民工招生，计划招生45人。

青海交通职业技术学院 等8所高职院校：承担高职扩招任务，招生对象包括下岗失业人员、农民工等群体。

西宁城市职业技术学院 等8所高职院校：同样承担高职扩招任务，招生对象包括下岗失业人员、农民工等群体。

这些院校通过单招、综合评价招生等方式，为下岗职工和农民工提供了再次学习和提升技能的机会。建议有意向的下岗职工和农民工关注各院校的招生简章，了解具体的招生专业、报名流程和考试安排。