胶南体校的专业设置包括多个体育相关专业，以下是一些较好的专业：

体育教育 ：主要涉及学校体育教育教学的基本理论和知识，培养目标是成为体育教师。

运动训练 ：该专业的毕业生就业面较广，主要方向包括体育新闻、体育英语、体育管理、体育教育以及旅游等。

民族传统体育 ：培养适应国内外体育产业发展，具有开拓创新能力，掌握现代体育组织和企业管理的实务操作技术的人才。

运动人体科学 ：通过专业技能服务特定人群，如负责提高运动成绩的教练，专业方向包括运动营养学、物理治疗、运动损伤防护、康复、体能训练等。

运动康复 ：侧重于运动损伤的预防、诊断、治疗和康复，以及运动员体能恢复，随着人们健康意识的提高和运动损伤问题的增多，该专业的就业前景看好。

体育管理 ：培养具有现代体育管理理念和方法的高级管理人才，适合进入体育行政部门、体育企业、体育赛事组织等机构工作。

社会体育指导与管理 ：注重培养能够在社区、健身中心等场所进行体育指导和管理的人才，随着全民健身热潮的兴起，这一领域的人才需求也在不断增长。

体育经济与管理 ：结合了体育学和经济学的知识，培养能够从事体育产业经营、市场分析、财务管理等方面工作的复合型人才，随着体育产业的发展，这一专业的就业前景广阔。

武术与民族传统体育 ：主要研究民族传统体育教学、训练、科研以及传统体育养生等方面的基本知识和技能，适合在学校、社区、俱乐部等部门从事武术、体育养生及民族传统体育的教学、训练、科研及管理工作。

体育新闻学 ：培养具备体育新闻采编、节目制作、新媒体运营等能力的专业人才，随着媒体行业的快速发展，特别是互联网和移动媒体的兴起，这一领域的就业机会较多。

建议您直接联系胶南体校或访问其官方网站，以获取最准确和最新的专业设置信息。