烟台高考的总分是 750分 。这个总分是由以下三部分组成的：

3科统一高考科目成绩 ：每科原始分数满分为150分，总共450分。

自主选择的3科普通高中学业水平等级考试科目成绩 ：每科原始分数满分为100分，总共300分。

因此，烟台高考的总分是450分（统一高考科目）+ 300分（等级考试科目）= 750分。

具体到每一科的分数，统一高考科目的每一科满分为150分，而等级考试科目每一科满分为100分。