河南和江苏两地的高考难度各有特点，难以简单地说哪个更难。以下是一些关键因素的比较：

录取率 ：

河南 ：录取率普遍较低，考生人数众多，而高等教育资源相对较少，尤其是本科院校较少。

江苏 ：虽然试卷难度较大，但教育资源较为丰富，有11所211大学和2所985大学，录取率相对较高。

试卷难度 ：

河南 ：使用全国统一命题的试卷，难度较高。

江苏 ：使用自主命题的试卷，难度可能较大，且科目多，对考生综合素质要求极高。

考生水平 ：

河南 ：有大量300分左右的学生，竞争激烈。

江苏 ：考生整体成绩较为均衡，高分段和低分段考生都相对较少。

高考制度 ：

河南 ：高考制度可能与江苏有所不同，但具体差异未提及。

江苏 ：包括3+选修，可能给考生带来额外的压力。

社会观点 ：

有人认为江苏的高考制度（如3+选修）和试卷难度使得江苏高考更难。

也有观点认为，单纯从试卷难度和录取率来看，河南的高考难度可能更大。

建议

河南考生 ：由于考生人数众多且优质高等教育资源较少，竞争异常激烈，建议注重提高自身综合素质和竞争力，同时可以考虑报考外省的名校。

江苏考生 ：虽然试卷难度较大，但教育资源丰富，录取率相对较高，建议充分利用本地资源，发挥自身优势，争取进入理想的大学。

综合来看，河南和江苏两地的高考难度各有侧重，河南在录取率和优质高等教育资源方面处于劣势，而江苏在试卷难度和教育资源方面具有优势。考生应根据自身情况和目标院校，制定合理的备考策略。