在甘肃省平凉市，有几所大专院校开设了与铁路相关的专业。以下是一些提供铁路专业教育的大专学校：

平凉职业技术学院

地址 ：甘肃省平凉市崆峒区泾河南路16号

特色专业 ：高速铁路乘务专业

平凉亨通职业技术学校

地址 ：平凉市崆峒大道西段

特色专业 ：铁路运输专业

平凉亚东技术学校

地址 ：未提及具体地址

特色专业 ：电力机车乘务与检修

灵台县职业中等专业学校

地址 ：未提及具体地址

特色专业 ：未提及具体专业，但作为当地唯一公办职业学校，可能提供多样化的职业教育

甘肃北方技工学校（原名甘肃轨道交通运输学校）

地址 ：多个校区，包括平凉校区

特点 ：全日制公办学校，全省第一家开设轨道专业的学校

这些学校提供了不同领域的铁路专业教育，包括高速铁路乘务、铁路运输、电力机车乘务与检修等。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。