离石地区的大专院校包括以下几所：

山西能源学院离石校区 ：

简介 ：国家重点支持的硕士专业学位研究生教育试点高校和“卓越工程师教育培养计划”项目实施高校。

专业 ：机械工程、电气工程、自动化等。

山西交通职业技术学院离石分院 ：

简介 ：提供全面的职业技术培训与教育工作。

专业 ：未详细列出，但涵盖广泛的职业技术领域。

山西财经大学机电工程学院离石分院 ：

简介 ：公办大学，主要从事机械工程、电气工程以及自动化等专业的教学与科研工作。

专业 ：机械工程、电气工程、自动化等。

吕梁教育学院 ：

简介 ：全日制高等师范专科学校，为基础教育和社会各界培养专业人才。

专业 ：未详细列出，但主要为师范教育。

吕梁高等专科学校离石师范分校 ：

简介 ：2005年正式纳入高等学校管理序列，提供师范教育。

专业 ：未详细列出，但主要为师范教育。

吕梁职业技术学院 ：

简介 ：提供职业技能培训，帮助学生为未来就业和升学打下基础。

专业 ：未详细列出，但涵盖广泛的职业技能领域。

吕梁高等专科学校 ：

简介 ：2010年升格为本科高等院校，提供高等教育。

专业 ：未详细列出，但涵盖广泛的高等教育领域。

吕梁卫生学校 ：

简介 ：市政府主办的中等职业技术学校，提供医疗卫生相关的职业教育。

专业 ：医疗卫生相关。

吕梁市农业学校 ：

简介 ：提供农业相关的教育，培养农业专业人才。

专业 ：农业相关。

吕梁市煤炭工业学校 ：

简介 ：未详细列出，但可能提供与煤炭相关的职业教育。

专业 ：煤炭相关。

这些院校在离石地区提供不同层次和类型的职业教育与培训，涵盖了工程、技术、师范、卫生、农业等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。