曲阜的高职院校主要有以下几所及其专业设置：

曲阜远东职业技术学院

专业设置 ：学院设有多个系部，包括机电工程系、建筑工程系、经济管理系、艺术设计系等，涵盖了工学、管理学、艺术学等多个学科门类。具体专业有会计电算化、电子工程与自动化、英语教育、装潢艺术设计、房屋建筑工程、护理学、销售管理、广告学、计算机应用技术、建筑设计、古建筑工程技术、工程造价、电气自动化技术、无人机应用技术、新能源汽车技术、食品检验检测技术、高速铁路客运服务等。

曲阜中医药学校

专业设置 ：主要提供中医药专业教育，但大多数是本科教育。

山东杏林科技职业学院

专业设置 ：位于济南市，主要从事医学专业的教学和管理，是一所民办高职（专科）学校。

曲阜师范大学杏坛学院

专业设置 ：是曲阜师范大学的一个二级学院，具体专业设置未详细列出。

曲阜华夏职业技术学院

专业设置 ：涵盖医学、工程、经济管理等多个领域，具体专业设置未详细列出。

建议直接咨询相关院校或访问其官方网站以获取最新信息，因为专业设置可能会有所变动。