美术高职考级涵盖的专业种类繁多，主要可以归纳为以下几大类：

纯绘画类专业 ：

国画（人物、山水、花鸟）

油画

版画

插画

壁画

雕塑

设计类专业 ：

环境艺术设计

视觉传达设计

服装设计

工业设计

多媒体网页设计

染织设计

平面设计

室内设计

会展设计

景观设计

传媒类专业 ：

摄影专业

美术史论与美术教育类专业 ：

美术学专业

美术教育专业

其他相关专业 ：

动画专业

游戏创意设计

展示艺术设计

软笔书法

硬笔书法

素描

速写

水粉画

水彩画

油画

漫画

儿童画

篆刻

雕塑

版画

壁画

插画

漆画

公共艺术

综合艺术绘画

美术学

文物鉴定与修复

戏剧影视美术设计

动画

影视摄影与制作

实验艺术

跨媒体艺术

文物保护与修复

漫画（儿童画）

纤维艺术

建议您根据个人兴趣和实际情况，选择合适的专业进行考级。这样不仅可以更有针对性地准备考试，还能提高通过考级的几率。