司法警官学院开设的专业主要包括以下几类：

警察类专业 ：

刑事执行

行政执行

罪犯心理测量与矫正技术

刑事侦查技术

戒毒矫治技术

司法信息安全

非警类专业 ：

法律事务

社区矫正

司法警务

安全防范技术

民航空中安全保卫

新闻采编与制作

应用泰语

应用缅甸语

法律执行类 ：

刑事执行

社区矫正

司法警务

行政执行

司法技术类 ：

刑事侦查技术

司法信息技术

司法鉴定技术

法律实务类 ：

法律事务

法律文秘

其他专业 ：

消防救援技术

大数据技术

云计算技术应用

信息安全技术应用

这些专业涵盖了法律执行、司法技术、法律实务等多个领域，旨在为司法系统培养专业人才。具体选择哪个专业，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。