在泉州，有几所提供幼师专业教育的学校，具体如下：

泉州幼儿师范高等专科学校 ：成立于1890年，前身为泉州培英女校，是全国最早独立设置的幼儿师范学校之一。学校设有学前教育、小学教育、艺术教育、英语教育、早期教育、特殊教育和休闲服务与管理等17个专业。学前教育专业是学校的重点专业之一，注重爱心和耐心培养，适合女孩子，但男幼教也很受欢迎。学校提供双语教学，英语能力尤为重要。

泉州市南洋职业学校 ：是一所综合性职业学校，也设有幼儿教育专业。

泉州师范学院附属幼儿师范学校 ：是泉州师范学院下属的一所职业学校，同样提供幼儿教育专业。

闽南科技师范学院 ：是一所师范类学院，提供幼师专业教育，并在泉州排名前二。

这些学校都提供幼师专业教育，具体选择哪所学校可以根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和地理位置等因素进行考虑。