广州卫校男生可以选择的专业包括：

护理专业 ：虽然传统上护理行业女性居多，但近年来男性护理人员的比例逐渐上升，他们在急救、重症监护等领域表现出独特的优势。护理专业的主要从业职位之一就是护士，就业方向包括医疗卫生机构的临床护理、社区护理、康复保健等。

药剂专业 ：药剂专业是医学类中排名较前的专业，发展前途广阔，对男生的需求大，就业容易，薪酬待遇也不错。药学专业的学生主要学习药物的发现、开发、制剂、质量控制等方面的知识。

康复治疗技术专业 ：帮助患者恢复身体功能，适合对运动康复、物理治疗感兴趣的学生。康复治疗技术专业主要学习康复医学的基本理论和技能，进行康复治疗和训练。

眼视光技术专业 ：培养具有必需的文化基础知识和医学知识的眼视光专业技术人才，能在医院和眼镜店从事专业验光配镜业务。

口腔修复工艺专业 ：学习口腔修复和美容的技术，适合对口腔医学感兴趣的学生。随着人们生活水平的提高，对口腔健康的需求也在不断增加，学习该专业的前景是相当不错的。

医学检验技术专业 ：学习医学检验的基本理论和技能，从事医学检验工作，包括血液学、生化、免疫学、微生物学等实验室检查。该专业的就业前景广阔。

医学影像技术专业 ：从事X光、CT、MRI等影像设备的操作和影像资料的分析工作，对技术操作要求较高。随着医学影像技术的不断发展，该专业的市场需求也在不断增加。

口腔医学专业 ：培养具备扎实口腔医学知识和临床技能的医生，从事口腔疾病的预防、诊断和治疗工作。

中医学专业 ：系统掌握中医学基本理论知识和基本技能，适应现代中医学发展和高等中医教育需要。中医学专业主要学习中医学的基本理论、基本知识和基本技能，进行中医临床诊疗和预防保健工作。

针灸推拿专业 ：学习针灸推拿的基本理论和技能，从事中医针灸和推拿治疗工作。

这些专业涵盖了医疗、康复、口腔等多个领域，男生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议男生在选择专业时，除了考虑自己的兴趣外，还可以了解各专业的就业前景和行业发展趋势，以便做出更为明智的选择。