江苏省高考的总分值为 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每门满分为150分，三门科目总分为450分。

选择性考试科目 ：包括1门首选科目（物理或历史，满分为100分）和2门再选科目（从政治、地理、化学、生物中选2门，每门满分为100分）。

因此，江苏省高考的总分是语文、数学、外语三门科目总分加上选择性考试科目总分，即450分 + 100分 + 100分 = 750分。