江西高考文化分的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每科满分150分，三门科目总分为450分。

选择性考试科目 ：

首选科目（历史或物理）：每科满分100分，按原始分计入总成绩。

再选科目（从思想政治、地理、化学、生物学中选两门）：每科满分100分，按等级赋分计入总成绩。

因此，江西高考文化分的总分是450分（统考科目）+ 100分（首选科目）+ 100分（再选科目）= 750分。