航空专门学校的专业设置通常包括以下几个方面：

飞行技术专业 ：主要培养飞行驾驶能力，学生需要掌握空气动力学、导航、飞机性能等基本知识，同时完成飞行模拟训练及实际飞行训练。毕业生多从事民航飞行员工作。

航空航天工程专业 ：侧重于飞机的设计、制造、维护和修理。学生将学习航空材料学、空气动力学、飞机结构、发动机原理等课程，为成为航空工程师打下坚实的基础。

航空机电工程专业 ：涉及飞机上的机械和电气系统的维护与修理。

航空通信技术专业 ：专注于航空通信设备的操作和维护。

空中交通管制专业 ：专注于空中交通的指挥和协调，确保飞行安全和效率。学生将学习航空通信、雷达操作、飞行规则和程序等内容。

航空电子技术专业 ：涉及飞机上的电子设备和系统的维护与修理，包括导航系统、通信系统、监控系统等。

航空物流专业 ：关注货物和邮件在航空运输过程中的管理和操作，包括货物包装、仓储、运输流程优化等。

航空服务专业 ：主要为航空公司的客舱服务人员提供培训，包括客户服务技巧、紧急情况处理、餐饮服务等。

航空安全专业 ：专注于航空安全管理和事故预防，包括安全政策制定、风险评估、事故调查等。

航空信息技术专业 ：涉及航空信息系统的开发、管理和应用。

空中乘务专业 ：培养适应21世纪民航运输事业发展，具有坚实的英语基础、突出英语应用能力，较高的人文素质，受过专门航空运输技能知识训练的实用型民航高级空中乘务员。

航空管理专业 ：涉及到航空业的各个方面，包括航空公司、机场和空中交通管理。学生将学习到如何管理航空公司的业务，以及如何规划、建设和运营机场等基础设施。

航空维修技术专业 ：涉及到飞机的维护和修理工作，学生将学习到如何检查和维修各种不同类型的飞机和其组件。

空气动力学 ：研究空气流动，包括飞行器的气动特性、风洞实验和计算流体力学等。

材料科学与工程 ：学习航空器的材料选择、加工和性能测试。

电子信息工程 ：学习电子技术在航空领域的应用。

自动化 ：学习航空器的自动化系统和控制技术。

计算机科学与技术 ：学习计算机在航空领域的应用，包括航空信息系统、仿真等。

飞行器设计与工程 ：研究航空航天飞行器设计相关的基本知识和技能，包括飞行器总体、结构、外形的设计等。

飞行器动力工程 ：研究航空器的动力系统，包括发动机、推进器等。

飞行器制造工程 ：学习航空器的制造过程和技术。

飞行器环境与生命保障工程 ：研究飞行器在环境中的运行和生命保障系统。

飞行器质量与可靠性 ：研究飞行器的质量和可靠性。

飞行器适航技术 ：研究飞行器的适航标准和认证。

探测制导与控制技术 ：研究飞行器的探测、制导和控制技术。

这些专业涵盖了航空工程的各个领域，为学生提供了广泛的职业发展机会。选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。