瑶海区的职业学校包括以下几所：

安徽新闻出版职业技术学院

安徽林业职业技术学院

安徽艺术职业学院

徽商职业学院

安徽警官职业学院

安徽水利水电职业技术学院

安徽医学高等专科学校

安徽职业技术学院

安徽体育运动职业技术学院

安徽交通职业技术学院

安徽新华电脑专修学院

安徽广播影视职业技术学院

安徽江淮厨师培训学校

此外，还有合肥公交技工学校、安徽粮食工程职业学院、安徽合肥技师学院、安徽中澳科技职业学院和合肥职业技术学院等。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行详细了解和咨询。