江西烘焙技校提供的专业主要包括以下几类：

西餐技术专业 ：

学习内容：咖啡制作、西餐制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、砂糖技术、巧克力制作等。

目标：精通西餐制作、经营、管理、创业能力人才培养。

烘焙甜点专业 ：

学习内容：市场流行的西点产品，如法式甜品、翻糖蛋糕、欧包、咖啡饮品等。

教学方式：情境化教学、专业硬件设备、经验丰富的教学、店铺式培训和实践操作。

酒店相关烘焙专业 ：

学习内容：中西式名菜、宴会接待菜品、面点、菜品装饰、盘饰、甜品蛋糕、咖啡、调酒、冷热饮等。

目标：培养适应酒店管理和餐饮服务的技术型人才。

特色专业 ：

金典总厨专业、时尚西点专业、洲际主厨专业、酒店运营管理专业、米其林西点专业等。

这些专业通常提供系统的教学和技能培训，旨在培养具备独立开店运营能力和创新研发能力的人才。

其他专业 ：

面包制作专业、蛋糕制作专业、糕点加工技术专业、烘焙实践课程、生日蛋糕裱花专业、中式西式糕点专业、月饼制作专业、特色小吃专业、烘焙全科班、艺术蛋糕（蛋糕裱花）班、日式点心班、餐饮管理专业、酒店管理专业、烹饪专业（烘焙方向）、电子商务专业、跨境电子商务专业等。

这些专业涵盖了从基础烘焙技能到高级专业管理的各个方面，旨在培养具备专业技能和创业能力的人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。