达州中职学校开设的专业涵盖了多个领域，主要包括以下几类：

工科专业 ：

机电一体化技术

汽车技术服务与营销

机械加工技术

电子商务

计算机专业（包括计算机动漫、计算机网络技术等）

汽修专业

电气专业

建筑工程施工

电子商务（含市场营销）

酒店管理

护理专业

文科专业 ：

会计

旅游服务专业

学前教育专业

播音与节目主持专业

民族音乐与舞蹈专业

美术绘画专业

工艺美术专业（室内设计方向）

美术设计与制作（影视美术与动漫方向）

医学专业 ：

护理专业

中医学

针灸推拿

医学美容技术

药学

助产

医学检验技术

医学影像技术

中药材生产与加工

康复治疗技术

中药学

中药制药

中医康复保健

其他专业 ：

服装制作与生产管理

文秘

数控技术

模具设计与制造

应用化工技术

航空服务

休闲服务

客户信息服务

老年人服务与管理

金融事务

这些专业旨在培养具备不同技能和知识的应用型人才，适合在各类企事业单位从事相关的工作。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。