大学中涉及甜品制作的专业主要包括以下几个：

食品科学与工程专业 ：这个专业通常在综合性大学中开设，提供食品加工和制作方面的知识，包括甜品的制作和研发。

食品加工专业 ：这个专业在许多学校中都有开设，如江南大学、西安农林科技大学、齐齐哈尔大学等，专注于食品加工和甜品制作。

中西面点专业 ：这个专业主要学习中式和西式面点的制作，包括蛋挞、面包等西点制作，以及中式糕点的加工与研制。

食品检测专业 ：虽然这个专业主打是食品检测，但也会涉及到一些甜品制作和加工的知识，因为检测过程中可能需要制作食品样本。

中西式烹饪专业 ：这个专业提供中西式烹饪的制作技术，包括蛋糕、面包、甜点等。

餐饮管理专业 ：这个专业涉及到餐饮业的运营管理，包括甜品制作和服务。

烘焙艺术与产业管理本科专业 ：这是一个三年制的本科专业，课程内容包括甜品产业的创新、制作、管理和创业等方面。

法式甜品专业 ：旨在培养法甜专业人才，掌握各种烘焙蛋糕、马卡龙、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕等技能。

烹饪专业 ：通常包括甜点制作的相关课程，如蛋糕、糕点、泡芙等，适合对甜品制作感兴趣的学生。

烘焙专业 ：专业的烘焙学校提供全面的学习内容，包括裱花蛋糕、欧式西点甜品等制作技术，适合想成为甜点师的学生。

美食文化与传播专业 ：这个专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

这些专业涵盖了从基础食品科学到具体甜品制作的各个方面，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。