盐城中学高考的总分是 750分 。这个总分由以下几部分组成：

语文、数学、外语 ：每门科目满分为150分，总计450分。其中外语科目包含听力考试30分。

物理或历史 ：考生在这两门中选择一门，每门满分为100分，总计200分。

思想政治、地理、化学、生物 ：考生在这四门中选择两门，实行等级赋分，每门满分为100分，总计200分。

因此，盐城中学高考的总分是750分。