在甘肃，有几所提供川菜专业或烹饪工艺与营养专业的大学，以下是部分可供参考的学校列表：

陇南师范高等专科学校

酒泉职业技术学院

武威职业学院

甘肃兰州厨师学校（烹饪学校）

甘肃新东方烹饪学校

兰州现代职业学院

兰州北方职业教育学院

永登中等职业技术学校

甘谷职业中等专业学校

白银职业中等专业学校

西北师范大学

建议您根据自己的兴趣和需求，对比这些学校的教育质量、师资力量、课程设置以及就业前景等因素，选择最适合您的学校进行学习。