以下是一些开设死语言专业的学校：

北京大学 ：提供多种小语种专业，如西班牙语、阿拉伯语、希伯来语、印地语、越南语、朝鲜语等。

北京外国语大学 ：国内顶尖的外国语大学，专业覆盖广泛，提供多种小语种专业。

上海外国语大学 ：专注于小语种教育，提供丰富的语言课程。

天津外国语大学 ：开设包括西班牙语、法语、德语在内的多种小语种专业。

北京语言大学 ：对来华留学生进行汉语和中华文化教育，专业水平高。

外交学院 ：外交部直属院校，专业性强，语言学习氛围浓厚。

广东外语外贸大学 ：在广东省内及外语行业中具有较高的声誉。

西安外国语大学 ：在西北地区具有很高的影响力。

大连外国语大学 ：专业覆盖广泛，包括多种小语种。

四川外国语大学 ：在西南地区具有很高的声誉。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。