上海烹饪学校提供的专业种类丰富，涵盖了中餐、西餐、西点、小吃、酒店管理等多个领域。以下是一些主要的专业设置：

中餐烹饪专业 ：包括川菜、粤菜等地方菜系，分为一年制和两年制课程。

西餐烹饪专业 ：教授西式烹饪技艺，包括主厨、大厨精英等专业。

西点专业 ：包括经典西点专业，培养精通西点的制作与管理能力。

小吃专业 ：专注于各种地方特色小吃的制作。

酒店管理专业 ：培养酒店管理和运营人才。

大厨精英专业 ：注重实践操作能力，培养精通各类菜系的大厨。

烹饪与餐饮管理中本贯通专业 ：面向高端酒店、餐饮集团等，培养具有科学文化基础、烹饪科学理论和餐饮经营管理知识的复合型人才。

物联网应用技术中高职贯通专业 ：对接物联网新兴产业，培养智慧农业领域的技术技能人才。

西式烹饪工艺专业 ：研究西餐生产、经营管理等基本知识和技能，包括西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。

餐饮智能管理专业 ：涉及餐饮行业的智能管理，适应现代餐饮业的发展趋势。

烹饪专业 ：注重实践教学，提供丰富的实习机会，以提升学生的就业竞争力。

烹饪艺术与美食文化专业 ：注重培养学生的审美观念和创新能力。

烹饪艺术与食品学院 ：烹饪专业注重理论与实践相结合，提供全面的烹饪技能培养。

三年制酒店餐饮管理专业 、 两年制金领大厨专业 、 两年制西餐主厨专业 、 两年制经典西点专业 、 一年制西点精英专业 、 一年制的烹饪精英专业 、 短期中餐和西点培训专业 、 特色小吃专业培训 。

这些专业不仅涵盖了传统的烹饪技艺，还包括了现代餐饮管理、智能管理等新兴领域，为学生提供了多样化的学习和发展方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。