米其林学校的专业主要包括 烹饪艺术、酒店管理与烹饪艺术、食品科学与工程、食品质量与安全、轻食简餐、前菜沙拉、汤品等 。具体来说，米其林学校的课程内容涵盖基本烹饪技能、法国各地区美食、酒店餐饮、法国糕点、葡萄酒鉴赏和餐饮专业法语等。此外，还有与米其林星厨合作的大师工作室，提供高层次餐饮技术技能型人才的培养。

建议考虑以下几所学校和专业：

江苏食品药品职业技术学院 ：有与米其林星厨合作的“大师工作室”，提供高层次餐饮技术技能型人才的培养。

CAAS瑞士美食艺术管理大学 ：专注于甜品及巧克力艺术专业，有毕业生在米其林餐厅担任要职。

美国肯代尔大学 ：以酒店管理与烹饪艺术专业著称，被米其林指南所眷顾。

康奈尔大学 ：以高质量的食物而知名，食堂食物堪比米其林三星级餐厅。

埃默里大学 ：虽未具体提及米其林专业，但作为一所知名大学，其烹饪和食品科学专业可能也有相关课程。

这些学校和专业提供了与米其林相关的教育和培训，有助于学生掌握米其林标准下的烹饪和服务技能。