选择双高院校中的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

学校类型与层次

优先考虑高水平院校和高专业群院校，这些院校通常拥有较好的教育资源和研究实力。

选择行业院校，特别是那些在特定行业内有较高知名度的院校，如铁道交通、石油石化、电力、水利水电、邮政等。

专业领域

工科专业：如计算机科学与技术、电子信息工程、机械制造与自动化、机电一体化技术、焊接技术与自动化等，这些领域需求量大，就业前景广阔。

医学专业：如临床医学、药学、护理等，这些专业需求稳定，且薪资水平较高。

经济管理专业：如工商管理、金融学等，这些专业培养管理型人才，适用于各类企业。

新兴专业：如全平台电商与新媒体运营、幼儿教育与艺术设计、智慧护理与健康管理、工业机器人与智能制造工程师等，这些专业紧跟时代发展，需求量大。

地域与院校

优先选择直辖市和省会院校，以及新一线城市，这些地区的经济发展水平较高，就业机会较多。

尽量选择建校时间长的老牌院校，这些院校通常拥有丰富的教育经验和较好的口碑。

院校性质

优先选择公办院校，公办院校通常有较好的保障和支持。

个人特点与职业发展

根据自己的兴趣和特长选择专业，确保能够在该领域内获得长足发展。

考虑专业的就业前景和薪资水平，选择那些能够带来较好职业发展的专业。

专业群与重点建设专业

关注“双高计划”中的重点专业群和国家级示范性重点建设专业，这些专业通常拥有较好的教学资源和行业认可度。

综上所述，选择双高院校中的专业时，应综合考虑学校类型、专业领域、地域与院校、院校性质、个人特点与职业发展以及专业群与重点建设专业等多个方面，以确保选择到最适合自己的专业。