面对成人高考数学题不会做的情况，可以采取以下策略：

保持冷静 ：首先，不要因为遇到难题而过于慌张。成人高考录取并不仅仅取决于数学一科的成绩，还有其他两门科目。因此，即使数学不会，也要保持冷静，把主要精力放在其他科目的复习上。

掌握基本公式 ：确保掌握一些基本的数学公式，如幂函数、指数函数、对数函数、三角函数和反三角函数等。这些公式在考试中可能会派上用场。

练习真题 ：在考试前多做几份成人高考的真题试卷，亲自完成每套试卷，并尝试理解不会做的题目。对于经常做错的题目，要做好笔记，多复习、多记忆，理解其内涵。

选择题策略 ：选择题可以通过仔细审题、回忆相关概念和公式、排除错误选项等方法来提高正确率。如果实在不会，可以选择一些看似合理且概率较高的选项。

填空题策略 ：填空题一般答案为0、1、2，不会的情况下可以都写0或1或2，但写1的概率相对较高。

解答题策略 ：解答题即使完全不懂，也要尽量写满试卷，解答题有步骤分，写一些解题过程也能得到额外分数。可以尝试将不会的题目分解为一系列步骤，或者假定某些结论是正确的往后推，看能否得到结论。

合理分配时间和精力 ：如果数学真的不会，可以把主要精力放在另外两门科目的复习上，确保总分达到录取最低分数线。

寻求帮助 ：如果基础较差，可以通过查找资料、报名参加相关培训班等方式进行补充学习。此外，也可以考虑寻求专业辅导机构或在线教育平台的帮助，专业老师会根据个人情况制定备考计划并提供及时解答疑惑和补充知识点等支持服务。

通过以上策略，即使数学题不会做，也可以在考试中尽可能多地得分，提高总成绩。