泉州的民办职高学校包括以下几所：

泉州轻工职业学院

成立于2009年，位于泉州晋江市，由五大知名企业集团共同创办。学院以人才培养质量为核心，以职业教育改革为动力，致力于服务区域产业转型升级和师生成长成才。

泉州华光职业学院

设有多个二级学院，提供48个专业，拥有国家级、省级职业技能鉴定站和校内外实训基地。学校以摄影、鞋服等特色专业就业率100%而著称。

泉州海洋职业学院

-是一所国家统招全日制普通高校，提供多个专业，注重实践教学和学生就业保障。

泉州闽南工贸学校

是一所民办职校，具体信息较少，但属于泉州技工院校之一。

泉州海事学校

是一所民办职校，具体信息较少，但属于泉州技工院校之一。

泉港航运职业中专学校

是一所民办职校，具体信息较少，但属于泉州技工院校之一。

南安市梅山工程学校

是一所民办职校，具体信息较少，但属于泉州技工院校之一。

泉州东海学校

是一所注重学生职业技能发展的民办中专学校。

泉州明发学院

提供多样化专业选择，重视实践教学。

泉州石狮学院

主要培养服装、纺织等专业人才，与企业合作紧密。

泉州工艺美术职业学校

以艺术设计、工艺美术、纺织服装等专业为主，注重创新精神和实践能力的培养。

泉州经贸职业学院

以经济管理、贸易物流、商务英语等专业为主，培养应用型人才。

这些学校提供不同类型的职业教育，涵盖了多个专业领域，为泉州及周边地区的学生提供了丰富的教育选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。