广州美术学院（简称“广美”）的专业设置涵盖了多个艺术和设计领域。以下是广美主要的专业分类及其下属的具体专业：

绘画艺术学院

中国画

油画

版画

插画

水彩

漆艺

雕塑与公共艺术学院

公共雕塑

壁画

建筑艺术设计学院

建筑学

风景园林

工业设计学院

工业设计

产品设计

视觉艺术设计学院

视觉传达设计

动画

数字媒体艺术

工艺美术

环境设计

服装与服饰设计

摄影

艺术与科技

戏剧影视美术设计

书法学

艺术教育

艺术与人文学院

艺术史论

美术教育学院

美术教育

湾区创新学院

（该学院的具体专业设置可能会有所不同，建议关注广美官方最新公布的信息）

此外，广州美术学院还有其他附属学校和关联教育机构，例如广州美术学院附属中等美术学校、广州商务海珠美术职业学校等，这些学校提供不同层次和类型的美术教育。

建议学生在选择专业时，仔细查阅广州美术学院官方网站或咨询相关部门，以获取最准确和最新的专业设置信息。