芜湖医药健康职业学院和芜湖医药卫生学校开设的专业包括：

护理

助产

中医康复技术

中药学

医学美容技术

婴幼儿托育服务与管理

康复技术

制药技术

医学影像技术

中草药种植

老年人服务与管理

美容美体

旅游服务与管理

家政服务与管理

口腔修复工艺

眼视光与配镜

运动训练

药品与医疗器械类的制药技术应用专业

健康管理与促进类

这些专业涵盖了医药卫生领域的多个方面，从基础护理到高级康复技术，从中药学到医学影像技术，以及新兴的婴幼儿托育服务与管理等。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生在选择专业时，了解各专业的就业前景和学校的教学资源，以便做出明智的选择。