厦门文科中学的专业设置主要包括以下几类：

汉语言文学 ：培养学生的文学素养和写作能力。

戏剧影视文学 ：专注于戏剧和影视作品的创作与欣赏。

历史学 ：研究人类历史的发展和变迁。

新闻传播学 ：学习新闻采访、编辑、传播等知识和技能。

英语 ：教授英语语言和文学，培养跨文化交流能力。

日语 ：学习日语语言和文化。

俄语 ：教授俄语语言和文化。

德语 ：教授德语语言和文化。

法学 ：研究法律现象、法律体系及其在社会中的作用。

政治学与行政学 ：研究政治行为、政治制度和行政管理。

社会学 ：研究社会结构、社会关系和社会变迁。

公共管理学 ：研究政府机构和公共部门的组织、管理和决策。

国际政治 ：研究国际政治关系和国际合作。

外交学 ：研究外交理论和实践。

经济学 ：研究资源配置、生产、分配和消费等经济活动。

工商管理 ：研究企业管理和运营。

会计学 ：研究财务记录、财务报告和财务分析。

旅游管理 ：研究旅游业的管理和发展。

这些专业旨在培养学生的人文素养和社会责任感，为社会的和谐稳定和发展贡献力量。