以下是一些不承认高考日语的大学或专业：

军事类院校 ：

国防科技大学

陆军军医大学

海军军医大学

空军军医大学

国防大学

国防和公共安全类院校 ：

战略支援部队信息工程大学

海军工程大学

空军工程大学

部分中外合作类院校 ：

可能因为合作项目的需要，对日语考生设定限制

英语专业 ：

云南大学

山东科技大学

涉外专业 ：

纳米材料（北京交通大学）

飞行技术（北京航空航天大学）

轮机工程（烟台大学）

飞行器动力工程（滨州学院）

其他语言类专业 ：

山东师范大学的某些专业

需要注意的是，虽然这些大学或专业在特定情况下可能不招收高考日语考生，但绝大多数院校和专业仍然欢迎日语考生报考。此外，政策上并没有明确禁止高校招收高考日语考生，但部分特殊院校和专业可能会对日语考生有额外的要求或限制，例如入校后外语教学为英语等。

建议考生在报考前仔细查阅目标院校的招生简章和相关政策，以确保符合报考条件。