楚雄电焊学校开设的专业主要包括以下几种：

手工电焊 ：包括断弧、连弧、平焊、立焊、立角焊、横焊、仰焊、管板对接、管管全位置对接等全套焊接技术，以及气焊和气割。

氩弧焊 ：包括断弧、连弧、平焊、立焊、平角焊、立角焊全位置焊接。

二氧化碳气体保护焊 ：包括断弧、连弧、平角焊、立角焊等全位焊接。

二保焊（二氧化碳气体保护焊） ：这是一种常用的焊接方法，使用二氧化碳作为保护气体。

氩电联焊 ：结合氩弧焊和电弧焊的技术。

此外，楚雄技师学院还提供其他与焊接技术相关的专业，如3D打印技术应用、电气自动化设备安装与维修、电子技术应用、焊接加工等。这些专业不仅涵盖了电焊技术，还包括了相关领域的知识和技能，旨在培养高素质的焊接技术人才，满足市场需求，推动技术进步和产业发展。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。