油气开发专业主要包括以下几个领域：

石油工程 ：涉及油气钻井、采油、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、施工与管理。

石油地质学 ：研究油气田的地质结构和油气分布规律。

石油化学 ：研究石油及其产品的化学性质和化学处理方法。

油气储运工程 ：研究油气的储存、运输及管理技术。

天然气利用技术 ：涉及天然气的开采、加工和利用。

石油钻采工程 ：专注于油气井的钻探和采油技术。

天然气地质学 ：研究天然气的地质特征和分布规律。

油气处理与利用工程 ：涉及油气处理工艺和利用技术。

油气勘探开发 ：包括油气地质勘探技术、钻井技术、油气智能开采技术、油田化学应用技术、石油工程技术等。

海洋油气开采工程 ：研究海洋石油的基本特点、基本概况和与陆上石油的根本差别，掌握海洋采油（气）工程和油气田开发过程中各工艺环节的基本概念、基本技术原理、设备及其功用、主要工艺流程等。

这些专业涵盖了油气开发的各个方面，从地质勘探到开采、储运和利用，形成了一个完整的产业链。建议根据个人兴趣和职业规划选择相应的专业进行深入学习。