广州涉外经济职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

工商企业管理

动漫制作技术

大数据与会计

计算机应用技术

电子商务

现代物流管理

国际经济与贸易

护理

建筑室内设计

工业设计

机电一体化技术

智能控制技术

电气自动化技术

城市轨道交通车辆制造与维护

汽车制造与试验技术

此外，学院还设有以下专业方向：

国际商贸

财经企管

航空城轨

信息工程

幼教艺术

华文与外语

以及春季高考招生专业：

护理

中医康复技术

助产

药学

中药学

医学美容技术

医学检验技术

口腔医学技术

大数据与会计

金融服务与管理

建议您在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，查看最新的专业设置和招生简章，以确保获取最准确的信息。