全国开设水产养殖专业或相关水产学科的大学包括但不限于以下这些：

中国海洋大学

上海海洋大学

大连海洋大学

华中农业大学

南京农业大学

广东海洋大学

浙江海洋大学

广西水产学院

重庆三峡学院

山东海洋大学

延边大学

辽宁对外经贸学院

天津农学院

海南大学

江苏海洋大学

宁波大学

河北农业大学

西南大学

集美大学

信阳农林学院

长江大学

四川省水产学校

西北农林科技大学

南昌大学

建议：

中国海洋大学 和上海海洋大学的水产学科在全国具有极高的声誉和排名，建议优先考虑。

大连海洋大学 和 华中农业大学 也是水产学科方面的重点高校，具有较好的教学和科研条件。

根据具体地理位置和职业规划，可以选择其他具有水产学科优势的高校。