贵州的大专技校开设的专业十分多样化，涵盖了信息技术、工业制造、服务业、农业科技、艺术设计等多个领域。以下是一些具体的专业列表：

信息技术类专业 ：

计算机网络技术

计算机多媒体技术

软件技术

通信技术

交通安全与智能控制

工业制造类专业 ：

机械制造与自动化

数控技术

模具设计与制造

汽车维修

汽车美容装潢

汽车电子技术

电子技术应用

机械加工

电气自动化

汽车运用技术

建筑工程技术

工程机械控制技术

服务业类专业 ：

酒店管理

旅游管理

空中乘务

电子商务

市场营销

物业管理

物流管理

工商企业管理

商务管理

农业科技类专业 ：

农业种植技术

园艺技术

现代农业技术

绿色食品生产与检验

水环境监测与保护

艺术设计类专业 ：

美术绘画

音乐表演

艺术设计

装饰艺术设计

广告与会展

影视广告

建筑类专业 ：

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

工程造价

室内设计技术

给排水工程技术

工程测量与监理

化工类专业 ：

化学工艺

精细化工

环境监测与治理技术

化工技术

有机化工生产技术

煤炭深加工与利用

化学制药技术

生物化工工艺

材料工程技术

工业分析与检验

水环境监测与保护

其他类专业 ：

财务管理

会计

法律事务

包装工程技术

电子商务（互联网营销与数据服务方向）

酒店管理（餐饮管理与经营服务方向）

城市管理与监察（社区管理方向）

房地产经营与估价（房地产经纪方向）

公共事务管理（文秘方向、行政管理方向）

物业管理（小区物业管理方向、房地产中介方向）

商务经纪与代理（企业基层管理实务方向、经纪（中介）企业管理方向）

营销与策划（商业活动策划方向）

会展策划与管理（会务服务与管理方向）

会计电算化

机电一体化

机械制造与自动化（计算机辅助设计制造方向）

机电设备维修与管理（化工设备维修技术方向，机床电气维修方向）

数控技术

汽车运用技术（汽车整形方向）

汽车技术服务与营销（保险与理赔方向）

汽车检测与维修技术

这些专业涵盖了当前职业教育的多个热门领域，满足了不同学生的兴趣和职业规划需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。