信阳地区开设园林专业的大学包括以下几家：

信阳农林学院

园艺专业 ：果树学、蔬菜学、观赏园艺学、园林规划与设计、草坪科学等方向。

风景园林专业 。

河南科技大学

园林专业 （本科教育）。

河南农业大学

园林专业 （本科教育）。

河南科技学院

园林专业 （本科教育）。

河南农业职业学院

园林专业 （专科教育）。

信阳高等农业专科学院

园林专业 （专科教育）。

许昌科技学院

园林专业 （本科教育）。

许昌职业技术学院

园林专业 （专科教育）。

郑州旅游职业学院

园林专业 （专科教育）。

这些学校提供的园林专业涵盖了从本科到专科的不同层次教育，并且有多个专业方向可供选择，如园艺、风景园林等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和学校进行报考。