江苏大学设有多个学院和学科门类，涵盖工学、农学、理学、医学、管理学、经济学、法学、文学、教育学、艺术学等10大学科门类。具体院系包括：

汽车学院 ：涉及汽车相关学科。

财经学院 ：包括经济学、管理学等学科，拥有经济系统分析与管理博士学位授权点。

其他学院 ：如机械工程学院、材料科学与工程学院、电气工程学院、信息工程学院、计算机科学与技术学院、生命科学学院、农业工程学院、食品与生物工程学院、人文与社会科学学院、外国语学院、艺术学院、理学院、医学院、药学院等。

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