安徽和浙江的高考试卷分别是 全国乙卷 和 新高考全国卷 。具体来说：

安徽 ：

从2016年开始，安徽省高考使用全国一卷，也称为新课标Ⅰ卷或全国乙卷。

从2024年开始，安徽省采取3+1+2新高考模式，其中语文、数学、外语采用新高考全国卷，物理/历史为二选一，化学、生物、政治、地理为四选二，后3门选考科目均为本省自主命题。

浙江 ：

浙江省高考不使用全国试卷，而是全部科目采用自主命题。

从2023年开始，浙江语文、数学、外语使用新高考全国一卷，思想政治、历史、地理、物理、化学、生物、技术（含通用技术和信息技术）是本省自主命题。

因此，安徽和浙江的高考试卷分别是全国乙卷和新高考全国卷。建议考生和家长在备考时，可以参照浙江省与其他省份共用的新高考全国卷，以便更好地了解考试内容和难度，制定有效的备考策略。