佳木斯职院开设的专业包括：

智能制造工程系 ：

机电工程

数控技术

机电一体化技术

智能焊接技术

智能机器人技术

工业机器人技术

船舶智能焊接技术

无人机应用技术

汽车制造与试验技术

高速铁路客运服务

汽车技术服务与营销

汽车检测与维修技术

新能源汽车检测与维修技术

模具设计与制造

建筑工程技术

工程造价

环境艺术设计

数字媒体艺术设计

大数据技术

大数据与会计

现代物流管理学

电子商务

会计电算化

报关与国际货运

电子商务

建筑装饰工程技术

歌舞表演

眼视光技术

口腔医学技术

心理咨询与心理健康教育

现代教育技术

交通运输系 ：

汽车电路

汽车维修

烹饪

面点

建筑工程系 ：

建筑工程技术

工程造价

焊接系 ：

焊接技术及自动化

信息工程系 ：

计算机专业

物联网应用技术

管理系 ：

会计

市场营销

教育系 ：

学前教育

艺术系 ：

歌舞表演

环境艺术设计

数字媒体艺术设计

成人教育部 ：

厨师专业

计算机专业

铸造专业

传媒专业

糕点制作

这些专业涵盖了多个领域，包括智能制造、交通运输、建筑工程、焊接技术、信息技术、管理、教育、艺术和成人继续教育等。具体开设的专业可能会根据市场需求和学院发展规划有所调整，正式填报时需要以学校公布的数据为准。