以下是一些未受或少受高考扩招影响的专业及其开设院校：

飞行器设计与工程

主要培养从事航天飞行器研究的专业人才，如人造卫星、航天飞机、深空探测器等。

全国范围内开设此专业的院校较少，每年毕业生数量不多，但需求量大。

法学

某些大学如厦门大学在特定年份没有进行扩招，法学专业招生数保持稳定。

机械类

厦门大学在特定年份没有进行扩招，机械类专业招生数保持稳定。

计算机科学与技术

某些情况下，厦门大学也没有进行扩招，计算机科学与技术专业招生数保持稳定。

工程管理（不含技术转移）（专硕）（MEM）

上海交通大学在2023年考研中，工程管理（不含技术转移）（专硕）（MEM）分数线低于国家线，说明该专业也没有扩招。

中医学、临床医学、口腔医学

山东、湖南、广东等省份已经明确取消或没有进行高职扩招。

文学、音乐（专硕）、舞蹈（专硕）、美术（专硕）、艺术设计（专硕）

北京师范大学在2023年考研中，这些专业的分数线低于国家线，表明这些专业没有扩招。

教育学

中国人民大学的教育学分数线与A区国家线一样，没有扩招。

英语笔译（专硕）

中国科学技术大学自2023级开始，停止对英语笔译（专硕）的招生。

统计学

西南大学经济管学院不再招收统计学专业的硕士研究生。

心理学

浙江大学自2024级开始，心理与行为科学系停止招收心理学专业。

植物表型组学全日制学术学位（0828J1）

南京农业大学自2023级开始，前沿交叉研究院新增该硕士研究生专业，而渔业学院停招渔业资源学术学位（090803）硕士研究生。

机械工程（专业学位）方向02车辆工程

天津大学自2023级开始，机械工程学院取消该方向招生。

这些专业在近年或特定年份没有进行扩招，但市场需求依然旺盛。建议考生关注各高校的招生简章和相关政策，以获取最准确的信息。