福建师范大学的艺术博士专业包括：

美术学

音乐与舞蹈学

艺术学理论

戏剧与影视学

艺术史与考古学

设计学

美术教育

古典音乐学

美术史

电影学

戏剧学

舞蹈学

视觉传达

艺术管理与文化政策

建议根据个人兴趣和研究方向选择合适的专业。福建师范大学在艺术领域具有较强的实力，特别是在美术学科方面，在第五轮学科评估中上升至B级，并在2023年软科全国学科排名中位居全国前列。