宝鸡技工院校开设的专业包括：

汽车维修

焊接加工技术

会计

电子商务

电钳工

数控加工

机电一体化技术

电气自动化设备安装与维修

智能制造技术应用

铁路客运服务

计算机网络应用

计算机动画制作

汽车营销

护理

医学检验技术

医学影像技术

助产

机械制造

自动化控制

计算机科学与技术

电子信息工程

大数据与会计

会计信息管理

财税大数据应用

跨境电商

数字媒体技术

现代物流管理

园艺技术

绿色食品生产技术

动物医学

畜牧兽医

宠物养护与驯导

汽车检测与维修技术

物联网应用技术

计算机网络技术

数字媒体技术

大数据技术

计算机应用

幼儿教育

电子电工

金属焊接

汽车检修

美容美发

烹饪厨师

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、电子商务、医药卫生、装备制造等多个领域，旨在培养中高级技工、技师、高级技师等复合型技术技能人才。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。