轨道乘务专业名称包括以下几种：

铁道运输专业 ：这是铁路乘务员的基础专业，涵盖了列车运行规程、客运业务流程等专业知识。

铁道交通管理专业 ：该专业培养具备良好的沟通技巧、应变能力和服务意识，能够保障旅客安全并提供优质服务。

高速铁路客运乘务专业 ：侧重于培养乘务员的职业技能和服务水平，课程内容包括高速铁路概论、旅客心理学、高速铁路客运服务礼仪、高速铁路安全管理等。

城市轨道交通运营管理专业 ：涉及城市轨道交通的客运服务和管理，适合有志于从事地铁、轻轨等城市轨道交通服务的人员。

动车车辆专业 ：培养电力机车检修、动车车辆维护、保养、机电设备安装、操作、检修和技术管理等方面的技术人员。

城市轨道交通车辆应用技术专业 ：学习城市轨道车辆的运用、管理和维护技术。

高铁乘务专业 ：主要培养高铁乘务员，提供铁路客运相关服务。

轨道供电专业 ：主要培养铁路供电设备施工、安装、运行、维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。

这些专业涵盖了轨道乘务的各个方面，从基础运输到高端服务和管理，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。