漳州中职学校开设的食品相关专业包括：

食品加工工艺 ：

该专业主要学习化学分析、食品发酵技术和食品加工检验技术等课程，学生需要熟练掌握食品生产过程的工序，并对产品和其原辅材料进行检测的能力。

食品安全与检测技术 ：

专业主要学习食品添加剂、食品应用化学以及食品的质量管理课程，需要熟悉国家食品标准，按照标准对食品的安全进行评级和检验。

食品生物技术 ：

涉及生物工程技术在食品领域的应用，包括酶工程、发酵工程等。

食品机械与设备 ：

学习食品加工机械与设备的使用和维护。

食品营养与卫生 ：

学习食品营养学、食品卫生与安全等方面的知识。

食品安全与管理 ：

涉及食品安全的控制和管理。

酿酒工艺与技术 ：

专注于酒类产品的生产技术和工艺。

粮油储运与检验技术 ：

学习粮油产品的储存、运输和检验技术。

粮油和饲料加工技术 ：

涉及粮油及饲料的加工技术。

民族食品加工技术 ：

侧重于食品的加工，特别是面向食品加工、民族餐饮等企业，学生需要掌握食品原料鉴别及初加工能力，能够制作常见的民族特色菜肴和点心，或者进行食品的改良与创新。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时建议进一步了解各学校的具体课程设置和就业情况，以便做出更明智的选择。