高考561分能报考的大学范围较广，包括211/985高校和其他一些普通本科高校。以下是一些具体的学校名单：

211/985高校 ：

北京林业大学

河海大学

燕山大学

东北林业大学

中国地质大学

中国矿业大学

中国石油大学

江苏大学

扬州大学

西北农林科技大学

兰州大学

其他高校 ：

内蒙古大学

浙江理工大学

山西医科大学

青海大学

深圳技术大学

首都经济贸易大学

大连海事大学

哈尔滨工程大学

西南大学

浙江财经大学

特殊招生批次或中外合作办学 ：

东北大学秦皇岛分校

大连理工大学盘锦校区

哈尔滨工业大学提前批次

吉林大学提前批次

中国海洋大学中外合作办学专业

其他211高校 ：

沈阳理工大学

鲁迅美术学院

大连医科大学

上海师范大学

四川大学

南京林业大学

浙江科技大学

其他地区性高校 ：

华侨大学（福建）

福建医科大学（福建）

浙江科技学院（浙江）

上海科技大学（上海）

四川师范大学（四川）

中南林业科技大学（湖南）

其他可能适合的学校 ：

长江大学（湖北）

桂林电子科技大学（广西）

南昌航空大学（江西）

山西医科大学（山西）

河北医科大学（河北）

浙江工商大学（浙江）

山东地区 ：

南京审计大学

南京信息工程大学

宁波大学

湖北地区 ：

山西大学

哈尔滨医科大学

河南大学

广西师范大学

哈尔滨理工大学

西藏大学

这些学校名单涵盖了不同地区的重点大学和一些特色专业。建议考生根据自己的兴趣、专业规划和地理位置等因素，综合考虑并选择最适合自己的学校。同时，由于每年的录取分数线可能会有所变动，建议查阅最新的招生信息以做出更准确的决策。