山西大学美术学院的专业设置如下：

美术学专业 ：

方向：绘画、雕塑、美术教育、美术批评等。

培养目标：综合绘画、美术教育、美术学（史论）等专业所长，技法、史论与人文修养兼顾。

艺术设计专业 ：

方向：平面艺术设计、环境艺术设计、数码媒体艺术设计、装饰雕塑与陶艺、纺织品艺术与装饰设计等。

培养目标：系统掌握广告设计、包装装潢、各类装饰艺术的设计技能和创作基本规律。

视觉传达设计专业 ：

方向：数字媒体艺术、城市设计、环境设计、公共艺术等。

书法学专业 ：

方向：书法。

其他专业方向 ：

美术史论、中国画、油画、版画、实验艺术、雕塑、室内设计、公共艺术、数字媒体艺术等。

建议：

由于专业设置可能会随时间变化，建议以山西大学美术学院最新公布的数据为准。