福建新华学校提供的专业包括：

会计

护理

室内设计

城市轨道交通运输与管理

汽车维修

汽车维修（新能源）

计算机动画制作

休闲体育服务

工艺美术

工艺美术（工艺画制作）

电子商务

形象设计

口腔义齿制造

烹饪（中式烹调）

烹饪（中西式面点）

影视动漫设计师

VR空间创意设计师

此外，福建省新华技术学校还提供以下专业：

文化艺术类：幼儿教育、播音主持、美术设计与制作、工艺美术、室内设计

医药类：药物制剂、护理、助产、药学、中药学、医学检验技术、口腔医学、社区康复、医疗美容技术、康复治疗技术、食品营养与检测、食品质量与安全、眼视光技术、康复辅助器具技术、老年服务与管理、动物医学、药品经验与管理等

建筑类：建筑施工、消防工程技术

财经商贸类：电子商务、会计、商务外语

服务类：烹饪、美容美发与造型、饭店（酒店）服务

教育类：学前教育、舞蹈教育、音乐教育、美术教育、舞蹈表演、音乐表演、表演艺术、商务英语、法语、商务日语、文秘、社会体育、戏剧影视表演等

计算机类：计算机应用技术、计算机网络技术、计算机系统与维护、软件技术、数字媒体艺术技术、影视多媒体技术、动漫制作技术、计算机信息管理、电子竞技运动与管理等

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。