新乡职业技术学院开设了多个专业，涵盖了工、理、经、管、文、艺等多个学科领域，以满足不同学生的学习需求。以下是一些主要的专业：

会计

数控技术

计算机网络技术

焊接技术与自动化

建设工程管理

机电一体化技术

环境艺术设计

视觉传达设计

舞蹈表演

汽车技术服务与营销

航海技术

物联网应用技术

应用电子技术

移动互联应用技术

智能产品开发与应用

汽车检测与维修技术

轮机工程技术

国际邮轮乘务管理

城市轨道车辆应用技术

财务信息管理

会计电算化

营销与策划

电子商务

跨境电子商务

网络营销与直播电商

市场营销

大数据与会计

财税大数据应用

婴幼儿托育服务与管理

中西面点工艺

酒店管理

烹饪工艺与营养

旅游管理

幼儿师范教育

旅游导游管理

这些专业中，有些是王牌专业，如会计、数控技术、机电一体化技术等，这些专业在教学质量和就业前景方面都有较好的表现。此外，学院还开设了一些新兴专业，如物联网应用技术、智能产品开发与应用等，以满足社会和经济发展的需求。

建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择具有发展潜力的专业。同时，由于专业设置可能会有变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。