在山西省，提供教育专业教育的大学包括：

山西师范大学 ：位于临汾市，是山西省内办学历史最悠久的师范类大学之一，以培养中小学教师为主。

太原师范学院 ：位于太原市，主要培养中小学教师和学前教育人才。

山西大学 ：位于太原市，是一所综合性大学，其中师范教育也很突出。

运城学院 ：位于运城市，以培养应用型人才为主，师范教育也是其特色之一。

大同大学教育科学与技术学院 ：位于大同市。

晋中学院 ：位于晋中市，培养基础教育师资。

长治学院 ：位于长治市，注重师范教育。

建议：

太原师范学院 和 山西师范大学 在教育学专业的教学和科研方面都有较强的实力，尤其是太原师范学院在学前教育专业方面在全国高校中排名靠前。

山西大学 作为综合性大学，其师范教育也具备一定的优势，特别是在教育学理论、课程与教学论、教育心理学等领域。

运城学院 和 晋中学院 等地方性师范院校则更注重培养地方基础教育师资，适合希望在当地教育领域发展的学生。